Горох – растение, относящееся к семейству бобовых. Точное происхождение гороха неизвестно (исследователи предполагают, что горох родом из Италии, Китая, Мальты или Шри-Ланки). Согласно ископаемым свидетельствам, горох употребляли в пищу даже в бронзовом веке. Горох остается одним из самых важных растений в рационе человека. Существуют сотни видов гороха, большинство из которых выращивают в более мягком климате на хорошо дренированной, богатой почве. Горох чувствителен к вирусным, бактериальным и грибковым заболеваниям, которые могут резко снизить урожай растения.
Горох выращивали на протяжении тысячелетий, а доказательства его использования были обнаружены в древнеегипетских гробницах, датируемых 2400 годом до нашей эры.
Горох — нежное растение, которое растет как низкорослое растение или как лиана. Горох (который растет как виноградная лоза) производит змеевидные усики, которые помогают растению цепляться за близлежащие здания и предметы. Горох может достигать высоты 6 футов.
Слово «горох» происходит от латинского слова «pisum», которое также было источником французского слова «pois» и испанского слова «guisante».
У гороха сложные листья с двумя и более листочками. Они расположены поочередно на стебле.
Горох — это культура холодного сезона, которая лучше всего растет при температуре от 60 до 70F. Их обычно сажают ранней весной или осенью, и их можно собрать всего за 60 дней.
Цветы гороха белые или розовые. У них есть как мужские (тычинки), так и женские (пестики) репродуктивные органы, которые созревают одновременно. Горох обладает способностью к самоопылению.
Горох является хорошим источником белка, клетчатки и различных витаминов и минералов, включая витамин С, витамин К и фолиевую кислоту. Они также содержат антиоксиданты и противовоспалительные соединения, которые могут помочь защитить от хронических заболеваний.
Стручок является съедобным растительным компонентом. Семена гороха зеленые, шелковистые и погребены внутри стручка длиной от 5 до 6 дюймов. Горох обычно собирают через 60-70 дней после посева.
Душистый горошек, ароматное цветущее растение, не имеет отношения к съедобному гороху, но является членом семейства бобовых. Его выращивают из-за его красивых цветов и часто используют в садах и в качестве срезанных цветов.
Некоторые сорта гороха имеют съедобные стручки. Большинство видов гороха имеют несъедобные стручки, которые необходимо удалять перед едой.
Китай является крупнейшим производителем гороха в мире, за ним следуют Индия, Россия и Канада.
После сбора горох быстро теряет свой вкусный аромат. В результате горох следует употреблять, как только он будет удален из стручков.
Горох бывает разных цветов, включая зеленый, желтый и фиолетовый. Цвет гороха определяется наличием некоторых пигментов, таких как хлорофилл и антоцианы.
До 16 века ели исключительно сушеный горох. В современной Европе стал популярен свежий и сырой горох.
Замороженный горох часто более питателен, чем свежий, так как его обычно собирают и замораживают, когда он самый свежий. Это помогает сохранить их питательную ценность и вкус.
Снежный горох, горох и душистый горошек являются наиболее распространенными видами гороха.
В некоторых частях мира сушеный горох перемалывают в муку и используют для приготовления каши или супа. Это особенно распространено в регионах, где не хватает свежих овощей.
Горох богат пищевыми волокнами, белками, витаминами С, В3, В9 и бета-каротином, а также такими минералами, как цинк и железо.
Во время Второй мировой войны горох был популярным продуктом питания, потому что он был дешевым и питательным источником белка. Их часто использовали для приготовления таких блюд, как гороховый суп и гороховый суп.
Грегор Мендель считается основоположником современной генетики. В девятнадцатом веке он открыл основные законы наследственности, выращивая и скрещивая горох разного цвета, размера и типа семян.
Сахарный горох, нечто среднее между снежным и садовым горохом, был впервые выведен в 1970-х годах. Он популярен благодаря своему свежему сладкому вкусу и часто используется в салатах и жарком.
Ганс Христиан Андерсен, датский писатель, написал популярную сказку «Принцесса на горошине», в которой описывается девочка, которая может обнаружить горошины сквозь множество слоев матраса.
Горох был одной из первых генетически модифицированных культур, причем первый сорт ГМ гороха был выведен в 1990-х годах. Сегодня в исследованиях и сельском хозяйстве используется множество различных видов ГМО-гороха.
Горох используется во французской и азиатской кухне не менее 1000 лет. Горох можно есть свежим (в салатах) или приготовленным (в супах, карри, омлетах, кашах и запеканках).
В 2017 году в Швеции была установлена самая большая тарелка горохового супа с общим весом 1052 фунта, занесенная в Книгу рекордов Гиннеса. Суп был приготовлен из 660 фунтов гороха, 440 фунтов овощей и 220 фунтов ветчины.
Аромат душистого горошка используется в парфюмерном бизнесе. Цветки душистого горошка используются в производстве мыла и лосьонов.
В Соединенных Штатах есть Национальная неделя горохового супа, которая отмечается во вторую неделю ноября. Впервые он был создан в 1920 году как способ популяризации горохового супа.
Крахмал, собранный из гороха, можно использовать для производства биопластика (биоразлагаемого и экологически чистого типа пластика).
Горох часто используется как символ возрождения и воскресения в христианском искусстве и литературе из-за его способности «снова подниматься» из земли каждый год. Этот символизм особенно силен в средневековом искусстве, где горох часто использовался для изображения воскресения Христа.
Горох — однолетнее растение, а это значит, что его жизненный цикл составляет один год.
0 Комментарии