Топ-10 продуктов животного происхождения, о которых вы не знаете, что используете

 «Ты хоть представляешь, что ВНУТРИ?»

 Большинству из нас читали снисходительную лекцию об эксцессах в пищевом промышленном комплексе. И большую часть времени наш внутренний монолог говорит нашему неприятному товарищу подавиться своей капустой и салатом из киноа. Но иногда они правы.  В этом списке более подробно, но не исключительно, рассматриваются еда и напитки. Спойлер: вы едите насекомых, кости и волосы.

 10Желе

 Это мило! Это вкусно! Класс! С середины 17 века люди ели некоторую форму того, что стало самым популярным в мире готовым десертом. Фактически, следы желатина, найденные в могиле фараона, предполагают, что он, вероятно, был изготовлен и употреблен в древнем Египте.  Слово «желатин» происходит от латинского «gelatus», что означает «замороженное желе». Желатин - это совсем не простой десерт в стиле закусочной, а когда-то он считался признаком богатства. Это связано с тем, что до появления готового желатина только представители элитного класса могли позволить себе кухонную помощь, необходимую для обработки, осветления и приготовления его в составе изысканных салатов и сладостей. Но хотя желатин когда-то был модным, он никогда не подходил для вегетарианцев. Первое упоминание о нем в западной цивилизации относится к 1682 году. Задокументировав демонстрацию первой скороварки, англичанин Джон Эвелин описал создание «желе из говяжьих костей». Ням! Спустя столетия желатин все еще получают из костей и кожи животных. В частности, он сделан из разлагающихся шкур животных, вареных измельченных костей и соединительных тканей крупного рогатого скота и свиней. Однако вегетарианские желатиновые десерты, приготовленные из камедей на растительной основе или морских водорослей, таких как агар или каррагинан, широко доступны.

9Капсулы

 Болит голова? Если вы вегетарианец или веган, выбирайте лекарство с умом. Тот же основной ингредиент, который получают из кожи, костей и тканей животных, что и Jell-O - желатин - также широко используется для создания капсул как для отпускаемых без рецепта, так и для рецептурных лекарственных препаратов. Основная причина - структурная универсальность и естественная совместимость желатина; С точки зрения непрофессионала, капсулы на основе желатина легко поддаются лепке, совместимы (что означает отсутствие побочных реакций) с широким спектром ингредиентов фармацевтических продуктов и достаточно долговечны, чтобы предотвратить попадание влаги в течение заявленного срока годности продукта. Примечательно, что желатиновые капсулы создают культурный конфликт для групп, которые избегают употребления продуктов животного происхождения. Например, некоторые религии, известные в Индии, требуют вегетарианства, что приводит к давним фармакологическим дебатам в богатой фармацевтической промышленности страны. Эта проблема была ключевым фактором при разработке вегетарианских альтернатив на основе крахмала, называемых капсулами HPMC, которые действуют так же, как их аналоги на основе желатина, во всех строгих требованиях к первоначальному составу, наполнению продукта и различным условиям цепочки поставок. Части животных часто можно найти и в других фармацевтических продуктах, как правило, в виде неактивных (то есть не лечебных) ингредиентов, таких как связующие, наполнители и красители. Ингредиенты животного происхождения также могут использоваться для стабилизации вакцин, что не упускают из виду сторонники вакцинации.

 8Сахар 

 Есть сладкоежка? Тогда вы могли бы есть… ну, зубы, или кости. Костный уголь - это пористый черный гранулированный материал, получаемый в результате обугливания костей животных, обычно крупного рогатого скота. Он состоит в основном из трикальцийфосфата, карбоната кальция и углерода и в основном используется для фильтрации и обесцвечивания различных сахаров. Кости продаются торговцам, которые затем продают их сахарной промышленности. Костный уголь используется во многих типах сахара, включая коричневый сахар и кондитерский сахар, и открыто используется известными производителями и поставщиками. Как белый сахар? Тогда еще больше костного угля! Костный полукокс настолько эффективен в отфильтровывании определенных примесей, как обесцвечивающий агент, поэтому, чем белее сахар, тем вероятнее, что использовались большие объемы костного полукокса. Вы отказываетесь? Тогда, к сожалению, вы, вероятно, упускаете полезные, полностью натуральные полезные свойства костного угля. Великобритания, ЕС, Австралия и другие развитые страны в значительной степени отказались от угля в производстве сахара. В любом случае, как ты пьешь кофе? Один кубик сахара или два?

 7Сигареты

 Хочешь выкурить бобровый налет? Широкий ассортимент предварительно свернутых сигарет содержит кастореум, собранный на территориях, обозначающих струю бобров. Чтобы получить этот продукт, бобров усыпляют, а их касторовые мешочки, заполненные пастой, коптят или сушат на солнце, пока они не станут напоминать сушеный инжир. Вы спросите, зачем добавлять что-то из бобровой задницы в сигарету? Да ведь на вкус! Кастореум, который также используется в ароматах для создания кожистых нот, придает сладость или, казалось бы, избыточную «усиленную дымность» палочкам от рака. Посчитайте самого ковбоя из ковбоев - Человека Мальборо - по курению пасты из мешка бобра: известный производитель сигарет Филип Моррис, производитель брендов Marlboro, как известно, только за один год приправил кастореумом около 400 миллиардов сигарет.  Бонус: еще один фирменный продукт, в котором используется кастореум - причем открыто, а не тайно, как «натуральный ароматизатор», — это шведский напиток под названием bäversnaps. Правильно, это шнапс со вкусом бобрового мускуса. Для его приготовления кастореум замачивают в крепком спирте, который со временем приобретает аромат.

  6Пиво и вино

 Есть проблемы с алкоголем? Что ж, вы могли бы сказать после прочтения этого. Isinglass - это желатиноподобное вещество, собираемое из сушеных пузырей пресноводных рыб, таких как осетровые. Тип коллагена, он часто используется при очистке и осветлении различных сортов пива и вина. Для лучшего представления о типе вещества, с которым мы имеем дело, из того же мусора можно приготовить пасту для склеивания. Очищающие вещества - это вещества, добавляемые к пиву, вину или некоторым безалкогольным сокосодержащим напиткам во время или ближе к завершению процесса пивоварения. Isinglass особенно ценен для производства пива в бочках, а это означает, что его использование особенно широко используется во всем Мире. Между тем, прояснение - это термин, более узкий, связанный с виноделием. Это относится к процессу удаления нерастворимых элементов, включая мертвые дрожжевые клетки, бактерии, тартраты, белки, дубильные вещества и кусочки виноградной кожуры, мякоти или стеблей, перед розливом в бутылки. В обоих случаях isinglass ускоряет процесс осаждения, то есть сокращает время, за которое могут быть удалены нежелательные нерастворимые вещества. По сути, это ускоряет производственный процесс в среде, где время зачастую стоит денег. Для тех, кто не хочет буквально пить рыбу, легко доступны другие напитки, в которых есть веганские сорта пива и вина.

5Красные конфеты, жевательная резинка, джемы, сиропы…

 И почти все, что вы едите, неестественно окрашенного в розовый или красный цвет. Какой продукт животного происхождения вы употребляете, когда наслаждаетесь вишневым итальянским льдом, клубничной карамелью или жевательной резинкой со вкусом корицы? Расслабьтесь, это просто… ошибки. В частности, такие расходные материалы содержат красных кошениль, которые при сушке и измельчении производят порошок под названием кармин. В пищевых продуктах кармин широко известен как высокоэффективный краситель. В сиропах со вкусом вишни, малиновом джеме и любом количестве напитков с красным оттенком часто используется кармин, как и во многих молочных продуктах. В течение многих лет кармин приносил производителям продуктов питания дополнительную выгоду: поскольку это в основном измельченное насекомое, его по праву можно назвать «полностью натуральным». Не говоря уже о неясности ингредиентов, многие регулирующие органы, по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов , теперь предписывают явно указывать кармин на этикетках. Однако, если вы думаете, что можете избежать поедания насекомых, просто избегая красноватой пищи, подумайте еще раз. Если у вас были какие-то твердые или блестящие леденцы, вы, вероятно, приняли обильную дозу экскрементов насекомых, называемых шеллаком. Смола, выделяемая самками лакового клопа на деревьях в лесах южной Азии, собирается, обрабатывается и продается в виде сухих хлопьев, а затем растворяется в спирте для изготовления кондитерской глазури. Большинство твердых или блестящих конфет покрыты им, за исключением M&M. 

 4Вустершир соус

 Подожди здесь что-то не так. Универсальный маринад или приправа для всего, от стейков до моллюсков и вкуснейших пирогов, соус Вустершир дополняет блюда на протяжении почти двух столетий. Более сложный, чем большинство его кулинарных аналогов, он был изобретен в 1830-х годах двумя химиками в (как вы уже догадались) в Вустере, Англия. Фактически, пожалуй, самая известная торговая марка Lea Perrins, названная в честь ее изобретателей, все еще производится там и по сей день. Чтобы добиться его уникального вкусового профиля, сочетающего в себе острый, пикантный, сладкий и соленый, на приготовление вустерширского соуса уходит немало усилий. Ферментированная смесь содержит уксусную основу, приправленную комбинацией подсластителей и приправ, которые могут включать патоку или сахар, тамаринд, лук, чеснок, экстракт перца чили, сою, соль, гвоздику, лимонную эссенцию, маринованный сок и Анчоусы? Правильно: тот же ингредиент, который большинство из нас отказывается есть в пицце, это то, что дает соусу Вустершир «умами», который официально присоединился к соленому, сладкому, горькому и кислому как «пятый вкус» в 1990 году. Умами в переводе с японского означает «сущность восхитительности», и его вкус часто описывается как мясной, пикантный помощник, который усиливает дополнительные ароматы. Для соуса Вустершир анчоусы ферментируются в уксусе около 18 месяцев. 

 3Презервативы

 Добавьте «но, детка, я веган» к длинному списку строк, призванных убедить сексуального партнера отказаться от контрацепции. Хотя основным ингредиентом большинства презервативов является латекс на растительной основе, большинство петушиных носков также содержат казеин и глицерин. Для большинства из двух преступников казеин меньше. Казеин, полученный из молочного белка, делает резиновые презервативы гладкими и тонкими. Обычно его добавляют, пока латекс еще находится в жидкой форме, поэтому твердые материалы становятся более гладкими и гибкими. Казеин также придает большинству латексных любовных перчаток свой фирменный кисловатый запах. Горячий! Но хотя казеин животного происхождения, глицерин чаще всего тоже животного происхождения. Глицерин, используемый в самых разных продуктах, также может быть получен из растительных масел, но в большинстве средств защиты используется версия животного происхождения для обеспечения обильной смазки. К счастью, доступны защитные кожухи для определенных дел, которые на 100% сертифицированы и не содержат продуктов животного происхождения. К другим распространенным, хотя и менее привлекательным, продуктам, содержащим глицерин, относятся зубные пасты, увлажняющие кремы, шампуни и кондиционеры, моющие средства, кремы для бритья и различные косметические средства. Чаще всего не разглашается, является ли глицерин животным или растительным. 

 2Мелки

 Недавно один мальчик дошкольного возраста нарисовал своему папе фотографию всей семьи на пляже. У него было лимонно-желтое солнце, обожженный оранжевый песок, и, конечно же, голубое небо и морской зеленый океан. Вы можете узнать в них популярные цвета…… Палочки из воскообразного говяжьего жира? Вы догадались: мелки содержат продукты животного происхождения. На самом деле, ностальгический запах, прочно связанный с вольным удовольствием от окрашивания, на самом деле является запахом говяжьего жира, обработанного стеариновой кислотой. Стеариновая кислота используется в качестве коагулирующего химического вещества, что означает, что она помогает мелкам должным образом застывать и оставаться неизменными на протяжении всего срока службы очистки их от бумаги. Стеариновая кислота также обычно используется в другом воскообразном домашнем продукте: свечах. И хотя стеариновую кислоту также можно получить из определенных продуктов растительного происхождения, включая кокосы, этот процесс более трудоемок и, следовательно, менее рентабелен. По этой причине организации по защите прав животных рекомендуют потребителям не использовать стеариновую кислоту в их свечах животного происхождения, если явно не указано иное. 

 1Рогалики 

Это мир, в котором мы живем. Многие обработанные рогалики и хлебобулочные изделия содержат фермент под названием L. Cysteine, «кондиционер для теста», полученный из полностью натуральных, отвратительных источников: птичьих перьев, а также волос свиней и человека. Синтетический L. цистеин можно производить, но это дорогостоящий процесс. Таким образом, вместо того, чтобы делать искусственные волосы и имитацию перьев (или использовать муку, воду, соль и дрожжи, как разумные люди), экономически эффективный выбор предполагает употребление в пищу волос. Поклонись, капитализм!  Волосы и перья также присутствуют в чесночном хлебе  и в медовых булках , булочках с корицей и яблочных пирогах (теплые волосы вкуснятина!). К счастью для покупателей, наши хлебобулочные изделия не содержит L. Cysteine. Однако этого нельзя сказать о многих крупных брендах хлеба, поэтому лучший способ избежать обработки волос и перьев это покровительствовать местному пекарю.